Diez recetas para Celiacos

La primera propuesta es crear tus propios alimentos libres de gluten para que
puedas disfrutar, por ejemplo, de un rico sándwich o de una rebanada de pan
para acompañar tus comidas. ¿Cómo? Muy sencillo. Haz tu propio pan de molde usando harina sin gluten. Podrás cortarlo en rebanadas y congelarlo para tenerlo siempre a mano.

Quizás lo más complicado a la hora de elaborar un menú para celíacos sea complacer a los más pequeños. Los niños con intolerancia al gluten se ven privados de muchos alimentos. Aquí tienes algunas recetas de las que no sobrará ni una pizca.

Las croquetas de pollo son uno de los alimentos favoritos de los niños. Si las elaboramos con almidón de maíz en lugar de harina de trigo y con pan rallado sin gluten conseguimos que sean aptas para celíacos.

Este menú lo podemos completar con unosmacarrones a la boloñesa o con una lasañados de los platos más reclamados por los niños. Para ello hay que usar una pasta libre de gluten, algo que debe indicarse en la etiqueta del producto.

También podéis preparar unas originalesalbóndigas de patatas y carne 
o los tradicionales flamenquines cordobeses.

Hay que tener en cuenta que este tipo de alimentos se cocinan friéndolos en aceite, con lo que su contenido calórico es bastante elevado.

Si te preocupa tu línea, te gustarán estas berenjenas rellenas de carne, también aptas para celíacos que contienen muy pocas calorías.

Al rico postre

Los postres son el plato más problemático para los celíacos, ya que la mayoría de ellos están elaborados con distintos tipos de cereales y, en muchas ocasiones, sus ingredientes no vienen correctamente identificados.

Una de las mejores alternativas es elaborar tus propios postres. Así podrás disfrutar de un auténticobizcocho de chocolate elaborado sin gluten o de unas ricas galletas también de chocolate sin temor a sufrir los efectos del gluten en el organismo y degustando repostería de alta calidad.

Por último, una receta que puede ser tanto un magnífico postre como un acompañamiento para entrantes salados son estos gofres elaborados sin gluten.

Las opciones son numerosas, tan sólo hay que sumarle imaginación y muchas ganas.

Fuente http://tusrecetas.abcdesevilla.es/reportajes/coleccion-de-recetas/diez-recetas-para-celiacos-ii.html